RECETA ESTANDAR FIDEOS A LA MARINERA

FIDEOS A LA MARINERA	TIEMPO DE COCCIÓN 45 MINUTOS	GRAMAJE POR PORCIÓN 157 GR	PORCIONES 1
	INGREDIENTES		GRAMAJE
	fideos de cabello de ángel tomate triturado caldo de pescado vino blanco seco atún en aceite cebolla sal aceite de oliva virgen extra		100GR 50GR 250 CC 63 CC 157GR 19 GR A/G A/G
ALISTAMIENTO: Pesar con cuidado los fideos, alistar y pesar los tomates triturados, tener listo el caldo de pescado, separar el vino, en una taza tener el atún, picar finamente la cebolla , separar en una taza el aceite de oliva.
Primeramente picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una paellera o sartén ancha, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, y tapamos. Calentamos a fuego bajo el caldo de pescado en un cazo. Una vez la cebolla esté transparente, echamos el tomate triturado y le damos unas vueltas con la cebolla, que cojan sabor mutuamente. Ahora añadimos el vino, y dejamos que reduzca. Una vez no haya rastro del vino, echamos el caldo de pescado (así estando caliente no nos corta la cocción de los otros ingredientes). Cuando éste empiece a hervir, añadimos los fideos, y a continuación el atún bien desmenuzado. Removemos bien para repartir bien los fideos y el atún en el sofrito. Dejamos que los fideos se hagan al punto que a nosotros nos guste, y servimos bien caliente.