RECETA ESTANDAR MAKI SUSHI DE AGUACATE Y SURIMI

MAKI SUSHI DE AGUACATE Y SURIMI	TIEMPO DE COCCIÓN 15 MINUTOS	GRAMAJE POR PORCIÓN 100 GR	PORCIONES 1
	INGREDIENTES		GRAMAJE
	arroz para sushi láminas de alga morí barritas de surimi (fresco o previamente descongelado) aguacates maduros pero firmes esterilla para sushi para enrollar		100GR 1 U/DAD 300GR 100GR 1 U/DAD
ALISTAMIENTO: Descongelar las barras de surimi, alistar la lámina de nori, separar los aguacates, alistar el arroz del sushi.
Preparación Ponemos una lámina de alga con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla. Dejando un margen de 1 cm de alga al principio de la lámina, repartimos unas cucharadas de arroz haciendo una línea a lo largo de toda la lámina. Hundimos encima del arroz el aguacate y el surimi, las cantidades del relleno van a nuestro gusto, simplemente que cuánto más relleno, mayor diámetro tendrá la pieza de sushi. Ayudándonos de la esterilla, hacemos un rollito empezando por el lado del arroz y acabando por el lado que sólo había alga. Debe quedar un rollito apretado, que no se salga nada. Ese margen de 1 cm que hemos dejado al principio nos ayudará a que el rollito quede sellado. Una vez tengamos el rollito hecho y prensado, lo cortamos con un buen cuchillo con la hoja mojada, sino el rollito se desmontará al cortarlo. Servimos a temperatura ambiente, y acompañados de salsa de soja.